Нужно заставить числовую ячейку содержать строку.
Если изменить формат ячейки, то содержимое всё равно будет числом. И обработка в 1С читает всё равно как число.
Можно подставить символ "'", но как это сделать по всей колонке разом?

Символ '

Смотрю, в Excel так же