В запросе условие: УчетРабот.ДатаПроведенияРабот = &ДатаПроведенияРабот. Но УчетРабот.ДатаПроведенияРабот имеет вид ГГ.ММ.ДД, а &ДатаПроведенияРабот - ГГ.ММ.ДД.чч.мм.сс из-за чего похоже и не находит. Как "отрезать" время? Через Формат получается текст, который Дата() не преобразует в тип даты.

Нет чисто даты, всегда есть дата время.
Если ты используешь дату без времени, то время равно 00:00:00

НачалоДня()

(1) а дата и Дата время - чисто интерфейсное разделение

(1) Точно. Благодарю.