В УТ 11.4 есть документ "Отчет о розничных продажах", он требует заполнение реквизита "Вид цены", но при заходе в справочник "Вид цены" там появляется не список элементов, а какая-то форма. При изменение и сохранении никаких элементов не создается. Соответственно, подставить в документ нечего. Как решить эту проблему?

Попробуй включить несколько видов цен в настройках.
В CRM и маркетинге вроде

(1)
в CRM и маркетинге нашел настройку справочников, там настройка прайс листа. Она выкидывает в то же место, куда попадаю при нажатии на справочник вида цен из все функции. Что там делать не понятно, опять же.

(0) здесь нет проблемы, по умолчанию в системе один прайс-лист, если нужно несколько - так включи в НСИ-маркетинг