Можно ли задать в 1с тип даты без дня?Хочу документ отнести к определенному месяцу

(0) нельзя.

нет

(0) первая дата месяца, есть месяц

(0) посмотри как в типовых реализовано. Дата устанавливается на первый день месяца и потом обрабатывается для получения месяца

Используй представление даты без дня

(5) а можно ли так?

только так Формат(Дата,"ДФ=ММ.yy")
но это строковое представление типа, а не сам тип

(0) и (7) понятно буду разбираться

(7) ну-ну, сортировку теперь представь.

сделал так в документе
Процедура ПередЗаписью(Отказ, РежимЗаписи, РежимПроведения)    
    Дата = НачалоМесяца(Дата);

КонецПроцедуры

и формат даты установил Формат(Дата,"ДФ=ММ.yyyy")