Стоит ли пробовать ?

А смысл какой? Академический? Тогда стоит.

(0) нет.
http://v8.1c.ru/requirements/
См. раздел "Сервер баз данных"

8.3 дружит с версией SQL Server 2005 с пакетом обновлений 3 (SP3) и старше.

Спасибка !

(2) http://its.1c.ru/db/metod8dev/content/2926/hdoc

Так что всё зависит от желаний.

(4) Актуальность некоторых статей на ИТС оставляет желать лучшего. Там в том же разделе статьи про настройки пользователя USR1CV81 - явно написанные для версии 8.1.

Попробовать конечно можно, но я бы не рисковал идти в разрез с требованиями вендора ПО, который в списке требований пишет SQL-2005 SP3

Я бы не доверял 1С вообще в списке требований.

>Sql 2000 и 1с 8,2 и 8,3 могут дружить

а смысл? sql 2000 кривой как сабля турецкая... опять же 1с будет себя неуютно чувствовать без read commit snapshot