Вот код:
Соединение.Execute("update catalogue set name = '"+Выборка.Наименование+"', full_name = '"+Выборка.НаименованиеПолное+"', price = '"+Формат(Выборка.Цена,"ЧРД=.; ЧГ=0")+"' where code = '"+Выборка.Артикул+"'");

Но в наименовании номенклатуры есть апостроф, подскажите как победить?

используй prepared statements

https://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms675869(v=vs.85).aspx