В ЗУП у физических лиц есть закладка "Прочее", в которой есть возможность вести Заметки: http://i057.radikal.ru/1404/4f/15a46a74c86d.jpg
Подскажите, как программно добраться в Заметках до поля "Дата" и "Содержание"?

Заметки - это табличная часть списка записей регистра сведений Заметки. Тип значения РегистрСведенийСписок.Заметки.
Соответственно чтобы добраться до записей РС надо отобрать по фладельцу записей по измерению Объект, установив тип значения в запросе Объект ССЫЛКА Справочник.Физлица. получив запись регистра доберетесь и до строкового содержания. т.е. идете не от справочника физлица, а отбираете записи регистра, где Объект-владелец - требуемое физлицо. надеюсь понятно растолковано?