точнее откатить транзакции на какой-то период - но это только в теории... практически если есть полный бекап на начало дня и инкрементный на период, то можно восстановить на любой момент от первого бекапа
(7) штатными средствами - ни как,
на sql.ru описано много не штатных
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший