Народ, может я туплю, но где в консоли 8.3 два необходимых пункта:
- Создание рабочего процесса
- Резервирование серверов?

http://infostart.ru/public/193359/

(1) Понятно-то понятно, но как указывать резервный кластер?

на ИТС смотрел?

http://its.1c.ru/db/v83doc#content:8:1:IssOgl1_5.2.Администрированиекластерасерверов