напомните, как сделать существующий обмен односторонним? (не через помощник)

Через XML выгрузку. А поможет в этом - конвертация данных.

(1) не , это неправильный мед

Есть еще на ИТС типовые правила обмена, "но мы не ищем легких путей!"

(3) есть правила типовые \tmpls\1c\Accounting\2_0_47_5\Обмены данными\Обмен с конфигурацией Управление торговлей, ред. 10.3

но там не написано односторонний

(4) ну как бы двое правил. Одни в УТ, другие в БП. Если вы только одни правила поставили, значит по-любому односторонний.

(4) обмен сам по себе изначально односторонний

а через план обмена? на стороне источника выгрузка, на стороне приемника загрузка. Никак?