Если чек пробивается командами драйвера (то есть через регистрацию), то ничего, кроме вставки номера в начало наименования товара, сделать не получится, так как не умеет фискальник нумеровать строки.
Если чек пробивается в текстовом режиме, то просто переписать обработку печати чека.
Оптимист верит, что мы живем в лучшем из миров. Пессимист боится, что так оно и есть.