Вообщем такой эксперимент. Перед вами два бокала с вином. В одном красное, в другом белое. Глаза завязаны.
Сможете ли вы отличить в каком бокале какое вино?

З.Ы. ветка посвящается этому вопросу и вину вообще.

(2) "Особенность красных вин - содержание в них дубильных веществ." http://www.spirtnoe.net/index.php/2009-04-27-19-13-29
Если потренироваться на вкус воспринимать именно это, то...

пока не попробуешь с закрытыми глазами, всё это туфта.

Не люблю белое вино (кроме игристых вин), но думаю, что слепой тест провалил бы.