В УПП есть встроенная функция для склонения, а если у меня слово Сервис-Инженер, оно склоняется, и получается Сервиса-Инженера, а надо чтобы было Сервис-Инженера, как так сделать?

замени - на ъьъьъ, просклоняй, потом замени обратно

встроенная функция склонения должностей есть, может там обойдено это

есть функция, для написания слова с заглавной буквы? Заглав("Слово") че нить такое?

НРег

ТРег(<Строка>)

ВРег иногда отработывает,чо ))
ВРег(<Строка>)