Слева сверху есть такое меню выбора операций. Сейчас там "продажа комиссия" и "брак" в выборе. Можно ли еще туда варианты добавить. Если да, то как?

150 000 рублей

Да, в конфигураторе

Где конкретно

(0) можно но бессмысленно. ну в смысле если просто добавить то вообще работать не будет.
(1) +100500

что все так сложно?

250 500 рублей

(5) угу.