ПОльзователи заполняют шаблон эл. письма - тему, подпись, тело - в обычном поле многострочном строковом поле. Так же в тело добавляется таблица <table> с тегами. Если оставлять формат сообщения ПростойТекст - то таблица не форматируется. Если формат делать html - то текстовые шаблоны записываются в одну строку, без учета абзацев и перенос строк.
Как быть?

заменять абзац на <p>, а перенос строк на <br>