Как установить?
Загружаю в табличный документ таблицу 1С, в которой на всех ячейках стоит защита, а все рано можно их редактировать.
Так же если методом "защита" устанавливаю флаг в 1, редактирование все равно разрешено.

http://yandex.ru/yandsearch?rpt=rad&text=1C%20%C9%EE%EA%F1%EC%E5%EB%FC%20%E8%20%E7%E0%F9%E8%F2%E0%20%FF%F7%E5%E5%EA&lr=16

А все, затупил, уже разобрался.