Есть 1С 8.1
У справочника номенклатура есть реквизит.
Этот реквизит должны добавлять/изменять/удалять/ только пользователи у которых есть роль "РедактироватьВажныйРеквизит". Все остальные просто считывают.
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший