Тома лежат там же где крутиться сервер 1с, сейчас топа прописаны как \\Serv2\1CDOFiles\
можно ли пописать как D:\1CDOFiles  ?  так как большие файлы долго открываются те сервер через сетевую карту с файлами общается которые у себя же лежат. а потом через него же клиенту отдают

(0) Можно

(0) У меня так и сделано, правде сервер у нас на Linux

Вот тут подробно, как сделать

https://its.1c.ru/db/updinfo#content:706:1:issogl3_2

Сервер Windows. Для сервера под управлением Windows полный путь будет выглядеть так: \\server\folder. Если том расположен на одном компьютере с сервером 1С:Предприятие, удобно настроить общий доступ к каталогу. Например, чтобы использовать каталог c:\volume1 честве тома, нужно:

настроить общий доступ к каталогу c:\volume1 (закладка Sharing в свойствах каталога);
в поле Полный путь указать путь к этому каталогу \\server\volume1 (его можно получить, открыв рабочий компьютер через сетевое окружение).

(3) так мне же без \\ нужно, а сразу через букву диска чтобы сетевуху не дергал через \\ у меня уже настроено

(4) а почему он ее должен "дергать"?

(4) Через "D:\" не будет работать однозначно. Долго открываются, т.к. с сервера передаются на клиент, а потом открываются на клиенте (всё логично).
По факту "\\Serv2\" - это тот компьютер, где лежит "расшаренная" папка для файлов.

Вы хотите, чтобы файлы пользователя лежали на их компьютерах? Или я что-то не совсем понимаю.

(7) нет на сервере, предполагаю в случае если путь указан как \\Serv2\1CDOFiles\
сервер приложения (Serv2)  стучиться к себе же через сетевуху (\\Serv2\1CDOFiles\) далее через сетевуху передает клиенту.

если путь пописан будет как D:\1CDOFiles то сервер приложения (Serv2) не будет ломиться к сетевому интерфейсу, а сразу к локальному диску.

(6) клиент не должен работать с томами файлов, по крайней мере в типовых не работает
и сетевой путь пишется не для того, чтобы это работало с клиента

(9) так с путем \\Serv2\1CDOFiles\ работает не клиент. а сервер, это он забирает файл по этому пути и передает клиенту, а не клиент по \\Serv2\1CDOFiles\ ломиться

(10) и я про тоже