Предприятие - Ночной клуб, пример, сделали коктель, вместо 250 грамм добавили 15о грамм водки, проблили по программе (StoreHouse v4) коктель, при пробитии списывается автоматом 250 грамм. По программе на остатке 0, а на деле они делают еще один коктель и добавляют туда оставшиеся 100 грамм водки и пробивают его, в программе складского учета (Store House) эти суммы идут красным, и посоветовали делать еще один приход и приходовать эти излишки, чтобы остатки сравнялись.
Потом они делают ввыгрузку в 1с и получается что по документам пришло 250 грамм, а в программе 350 грамм.
Нормально ли это? и как лучше все организовать. Перестовать экономить они не собираются.

Рецептуру коктейлей изменить) Такая экономия, имхо, называется воровством и наказывается как минимум роспотребнадзором. Так что это в любом случае ненормально. Но если очень хочется мухлевать, то и делайте оприходование в бухгалтерии на лишние 100 грамм.

а документа основания та нет, не счета фактуры и тд? это нормально? я просто не знаю тонкостей.

Ну и что, что нет. Всякое бывает на складах - пересорт там, да просто лишнего от поставщиков получили, а выяснили не сразу. Оприходование делается на основании инвентаризации. Вот правда с алкоголем... не знаю, лучше у алкоголиков-специалистов спросить)

вообщем пусть делают, как делают. спс

Чо за клуб? Имя назови.

(5) Чтобы точно знать, где не пить коктейли с водкой?)

коктейль называется ёрш ?

оприходывать как излишки

Бармену по голове настучать.
При списании таких позиций лучше ничего не списывать или списать существующий остаток. Ни количества ни суммы не должно отображаться в партионных регистрах с себестоимостью.

Куясе коктейльчик пол пузыря водяры. Два коктейля и можно выносить :))